American Cheesecake-Cheesecake american

de ChefPaul in Dulciuri, 13 Mar 2016 | 4232 vizualizari

 

Cheesecake-ul este o prajitura cu o crema de branza fina delicioasa. Secretul reusitei consta mare parte in temperatura cuptorului, cat si in calitatea produselor. Eu m-am decisa sa fac acest Cheesecake american, mai exact New York Cheesecake si am sa impartasesc reteta mea cu voi! Cu atentie si urmarind fiecare pas veti obtine la sfarsitul un cheesecake extraordinar care nu se lasa (formand o asa numita "gaura" in centru) dupa ce este copt! 
 

 

INGREDIENTE

Pentru blat aveti nevoie de :

  • 240 g biscuiti digestivi (sunt buni si cei populari)
  • 125-150 g unt topit

Pentru crema:

  • 1 kg crema de branza (eu am folosit o galetusa de branza Pilos,din aceea de la Lidl)
  • 200g smantana (preferabil cat mai grasa)
  • 3-4 lg amidon
  • 170g-200g zahar (dupa gust)
  • 1 lingurita extract de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilinat
  • 3 oua intregi
  • 1 galbenus

Pentru coacerea prajiturii veti mai avea nevoie de

  • apa clocotita (o cantitate mai mare, cat sa acopere pana la jumatate forma)
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA American Cheesecake-Cheesecake american:

Un aspect foarte important este ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei ,astefel prajitura nu va crepa in timpul coacerii!!!Inainte de a va apuca de preparat blatul pregatiti formu rotunda de copt ,infasurand-o cu folie de aluminiu.Eu am procedat astfel:am rupt doua fasii mai lungi de folie de aluminiu si le-am asezat in cruce .. am pus peste ele tava(tapetata la baza cu hartie de copt si pe margini cu unt) si usor cu degetele am "imprajmuit" marginea formei.

Pentru blat :

Se maruntesc biscuitii intr-un blender. Se amesteca cu untul topit si se adauga in forma rotunda ,pe care am tapetat-o la baza cu hartie de copt si pe margini cu unt.Se niveleaza foarte bine apoi se da la cuptor, la 190 C timp de 10 minute. In acest timp se prepara crema.

Prepararea cremei:

Intr-un bol se mixeaza la viteza mica branza cu smantana,zaharul,ouala intregi ,galbenusul,vanilia si amidonul.

Se scote tava cu biscuitii din cuptor si se adauga crema deasupra.In continuare punem prajitura(asa cum e ea in forma aceea de tort infoliata cu folie de aluminiun pe exterior pe margini si la baza) intr-o tava mai mare. Vom pune in aceasta tava mai mare apa clocotita ,astfel incat cheesecake-ul sa fie acoperit pana la jumatate.Se va coace la bain-marie.

Coacerea cheesecake-ului:

Cheesecake-ul se coace la 180 C timp de 40 -42 de minute( centrul cheesecake-ului trebuie sa fie usor necopt, important e ca la margini sa fie bine facut). Se reduce temperatura la 160 C si se mai lasa inca 10 minute, dupa care oprim cuptorul, dar LASAM PRAJITURA SA SE RACEASCA IN INTERIORUL CUPTORULUI TIMP DE 40-50 MINUTE. Dupa primele 10-15 minute de racit in cuptor, se crapa usor usa cuptorului si se lasa in continuare la racit. Cand il scoateti  va fi usor caldut, important este faptul ca el se mai coace in acest timp de racire.

 

 

TIPS-URI

1

calitatea ingredientelor

2

respectarea retetei

3

coacerea cheesecake-ului la bain marie, la o temperatura scazuta

Daca ti-a placut reteta noastra "American Cheesecake-Cheesecake american" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură pufoasă cu iaurt și fructe - Rețeta simplă și delicioasă

ieri la 10:37

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

pe 25.06 la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 24.06 la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

ULTIMELE COMENTARII

Dafur

Dacă ești în căutarea unui colier din argint elegant și de calitate, merită să arunci o privire pe https://www.chanti.dk/p-halskaeder-i_soelv . Aici vei găsi o selecție variată de coliere din argint sterling autentic – de la modele simple și clasice până la modele moderne. CHANTI este sinonim cu calitate, prețuri corecte și un magazin online ușor de utilizat. Fie că este un cadou sau pentru tine – un colier din argint conferă fiecărei ținute o notă elegantă. Datorită livrării rapide și plății sigure, noua ta bijuterie preferată este la doar câteva clicuri distanță.

De ce purtam bijuterii?

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
American Cheesecake