Ardeii copți, proaspeți, fragezi și răcoroși sunt buni în diferite combinații de ingrediente, dar cu smântână par și mai buni. De altfel, smântâna îmbunătățește în mod evident, orice preparat...
Eu am preparat această mâncare cu ardei grași verzi, dar ea este mai aspectuoasă și mai dulce, dacă este făcută cu ardei capia.
INGREDIENTE
- 7 ardei copți
- 2 cepe medii
- 200 ml smântână grasă
- 5-6 căței de usturoi
- 1 lingură de amidon alimentar
- ulei de floarea soarelui, pentru călit ceapa și usturoiul
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- sare
- piper
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ardei copti, in sos de smantana:
Ardeii grași se spală, se șterg de apă și se coc, după care se țin 30 minute într-un vas cu capac. (Astfel, ei vor fi curățați de pielițe mult mai ușor.)
Se curăță ardeii copți și se lasă în așteptare, până ce se pregătesc celelalte ingrediente. Se va folosi și zeama lăsată de ardei.
Se curăță cepele, se spală, se taie mărunt și se călesc ușor, până se înmoaie, în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă.
Se toarnă peste ceapa călită zeama lăsată de ardei și se lasă la foc mic încă 3-4 minute.
Se amestecă amidonul alimentar cu smântâna, se subțiază cu 100-150 ml de apă rece și se adaugă în cratiță, peste ceapă și usturoi. După încă 3-4 minute se adaugă și ardeii copți feliați și se lasă la foc mediu încă 3-4 minute, ca să mai scadă puțin sosul format.
Se curăță usturoiul se spală, se taie mărunt și se adaugă în cratiță. Se amestecă și după încă 2-3 minute se condimentează cu sare și piper și se oprește focul de la aragaz.
Se presară frunze de pătrunjel tocate fin și mâncarea se poate servi deja.
TIPS-URI
1
După ce coaceți ardeii, țineți-i 30 minute să se înăbușe, într-un vas acoperit cu capac, ca să-i puteți curăța mai ușor de pielițe.
2
Nu aruncați zeama lăsată de ardei, pentru că o veți folosi la mâncare.
3
Nu prăjiți tare ceapa, ci căliți-o doar puțin, ca să se înmoaie și să rămână dulce.
4
Dacă nu aveți amidon alimentar, puteți folosi o lingură încărcată de făină albă.
5
Feliați ardeii copți, înainte de a-i pune la gătit.
6
Dacă sosul format scade prea mult, aveți grijă să nu se prindă de fundul cratiței și suplimentați cu puțină apă.
7
Mâncarea se prepară rapid, pentru că ardeii sunt deja copți. Așa că nu este nevoie să țineți cratița prea mult pe foc.
8
Mâncarea aceasta este mai bună, mai dulce și mai aspectuoasă dacă folosiți ardei capia.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
