Brosa belgiana - Cougnolle (ou cougnou)

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul .

In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua, zaharul, ouale si sarea.

Amestecati si incorporati laptele caldut. Cand am integrat laptele, punem untul moale (nu topit) si framantam cca. 10-15 minute. (am adaugat un pic de faina)

Acoperim si lasam sa creasca 2-3 ore.

Se degazează aluatul rapid si se incorporeaza stafidele.

Impartiti aluatul in cate bucati de briosa vreti sa faceti ( eu am facut o briosa mare si 2 mai mici).

Fiecare bucata se-mparte in 2- cu o jumatate facem forma corpului, cealalta jumatate o impartim in 2 si facem 2 bile (capetele).

Le unim pentru a forma briosa. Le punem pe o tava acoperita cu hartie de copt.

Alta metoda : modelati aluatul in lungime, apasati aluatul si rasuciti-l pentru a forma capul rotund la cativa centimetri de fiecare capat.

Lasati-le sa creasca inca 30 de minute.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C.

Se ung cu amestecul galbenus/lapte si se decoreaza cu zahăr perlat.

Coaceti in cuptorul incalzit timp de 30 minute.