Bucataras TV: reteta de Vită cu sparanghel și cremă de cartofi

Într-o tigaie se pune ulei la încins. Se pun doua frunze de busuioc la prăjit, apoi se taie legumele tăiate pe diaginală. Se pune puțină sare. Se adaugă puțin vin alb. Se pune o tigaie la încins pentru prăjit carnea. Se iau ierburile aromatice de pe carne. Biftecul se pune la prăjit cu un strop de ulei. Se pun si ierburi aromate în tigaie, alături de carne. Se pun și măslinele peste andive si restul de legume. Carnea se întoarce și pe partea cealaltă. Se toacă puțin busuioc proaspăt și se pune peste legume. Carnea se mai întoarce o dată pe partea cealaltă. Dacă încă are sânge pe margine, se poate pune la cuptor la final pentru a avea o culoare uniformă. Când salvia și rozmarinul devin crocante, se scot pe un șervet de hârtie. Cartofii se iau de pe foc și se pasează cu blenderul, nu foarte mult însă pentru a nu avea un sos lipicios. Se toacă mărarul si se adaugă peste cartofi. Carnea se scoate din tigaie și se scoate de pe os, apoi se taie fâșii. Se așază legumele pe farfurie, apoi bucata de carne tăiată, sosul, mărar și puțin ulei de măsline. Poftă bună!