Budinca aperitiv cu legume mexicane, sunca presata si rosii deshidratate

Mai intai fierbem legumele mexicane, pentru 10 minute, direct congelate, in apa clocotita cu putina sare.

Apoi le scurgem bine si le lasam sa se raceasca usor.

Taiem sunca presata in cuburi si rosiile deshidratate in bucati mai mici.

Mixam ouale cu un praf de sare, apoi adaugam uleiul, smantana, parmezanul, pesmetul si faina amestecata cu praful de copt.

Adaugam cate un praf de piper si cimbru, apoi legumele mexicane, rosiile deshidratate, sunca presata si amestecam bine compozitia rezultata.

Trebuie sa fie o compozitie mai groasa pentru a se coace uniform si frumos.

Ungem peretii formei de copt(25 cm - diametru), cu unt si turnam jumatate din compozitia de budinca in ea, apoi o marmoram cu putin ketchup si turnam restul de compozitie deasupra.

Asezam crenguta de rosii la mijloc si coacem budinca la 180 de grade, pentru 35-40 de minute.

Spre final, adaugam putina mozzarella razuita, pentru a se gratina frumos si mai lasam budinca in cuptor 2-3 minute.

Se lasa apoi sa se tempereze usor, inainte de a se portiona.

Sa va fie de folos!