Ciorba de carne de porc cu legume

Carnea o taiem cubulete si o punem la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand da in clocot luam spuna care se formeaza deasupra. Apoi adaugam sare. 

Pregatim legumele. Morcovii si patrunjelul se curata si se taie cubulete. Ardeiul se taie si el cubulete. Ceapa se taie marunt si prazul se taie felii subtiri. Le adaugam pe toate in oala. 

Conopida se spala si se desface buchetele mici. Dovlecelul se curata de coaja si se taie si el cubulete. Varza se taie fideluta. Adaugam si aceste legume in oala. La final punem cartofii taiati si ei cubulete.

Lasam sa fiarba toate pana legumele se inmoaie. Adaugam orezul si mai lasam cca 5 minute la foc mic.Tocam fin un ardei iute din borcan (sau jumatate, dupa preferinta)

Smantana o amestecam cu galbenusul de ou bine si turnam din supa fierbinte, amestecand cu un tel cu grija, sa nu se branzeasca. Apoi turnam in oala cu ciorba, amestecand si reducand focul. Punem piper alb macinat si otet dupa gust. Stingem focul si tocam patrunjelul verde proaspat si il punem la ciorba.