Desert prajitura Craciunita cu coacaze si ciocolata

Mixam ouale cu zaharul timp de 10-15 minute sau pana cand isi tripleaza volumul si devin o crema suficient de inchegata. Adaugam faina si praful de copt, le incorporam cu o spatula si coacem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Eu am avut o tava mare cu dimensiunile de 25/30 cm.

Pentru crema de coacaze mixam frisca, iar coacazele le pasam. Amestecam coacazele cu frisca batuta spuma si, daca mai este nevoie, mai adaugam 1 lingura de zahar pudra.

Pentru budinca de ciocolata: amestecam galbenusurile cu zaharul si faina, adaugam in fir subtire laptele si punem la foc mic compozitia. Amestecam continuu pana cand devine ca o budinca. Imediat ce luam de pe foc adaugam finetti si amestecam sa se incorporeze bine in budinca. Lasam crema sa se raceasca.

 Intre timp mixam si frisca pentru ornat.

Pentru sirop: caramelizam zaharul  si adaugam apa calda. Lasam la foc mic pana cand se topeste tot zaharul. Adaugam si un strop de esenta de vanilie.

 Blatul racit il taiem in 2. Insiropam prima parte, adaugam crema de coacaze, adaugam cealalta parte de blat ( o isniropam si pe aceasta) si adaugam crema de ciocolata.

Dam prajitura 2 ore la rece sa se intareasca suficient crema de ciocolata

Adaugam frisca batuta spuma, o nivelam, adaugam nuca de cocos si oranamente si putem portiona prajitura. Pentru a o portiona frumos, trecem lama cutitului prin apa fierbinte pentru fiecare portie de prajitura.

Pofta buna!