Desert tort cu capsuni

Mai intai, am pregatit blatul pe care l-am facut cu o zi inainte: Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare, am adaugat zaharul treptat pana a devenit o bezea ferma, am adaugat galbenusurile si uleiul si le-am omogenizat cu o spatula, iar la sfarsit, am cernut cacaua impreuna cu faina si le-am amestecat delicat. NU AM FOLOSIT PRAF DE COPT, blatul creste foarte frumos si nu se lasa absolut deloc daca bezeaua este batuta corect. Se coace 20-25 min max la 180 de grade C, intr-o forma de 24 cm ,apoi se scoate si se rastoarna pe un gratar, se scoate hartia pergament si se lasa la racit 2 ore.

Crema de branza: Branza se amesteca cu zaharul pudra, eu le-am mixat cateva secunde. Gelatina se pune la hidratat in 50 ml apa rece. Capsunile spalate si curatate se dau prin blender si se adauga in crema de branza, se amesteca usor, apoi se adauga si gelatina hidratata minim 15 min inainte si topita apoi pe baie de aburi, se amesteca bine.

Pe farfuria pe care dorim sa avem blatul, punem inelul detasabil in jurul ei, punem si blatul, turnam crema de branza si dam la frigider 2,3 ore sa se intareasca.

Intre timp, pregatim jeleul:

Capsunile spalate si curatate se dau prin blender sau se paseaza si se pun apoi intr-o cratita pe foc, cu zaharul si zeama de lamaie pana da intr-un clocot. Se ia de foc si se trece printr-o sita ca sa avem un jeleu fara seminte. Jeleul obtinut se amesteca cu gelatina hidratata si topita pe baie de aburi, se adauga peste crema de branza si se mai lasa 2 ore la frigider pana servim.

Pofta buna!