Lapte de pasare cu stafide

laptele se pune pe foc  cu 3 lg zahar si stafidele. Se lasa pana da in clocot. Se adauga coaja de lamaie si portocala  si se bat albusurile spuma cu alte 3 lg de zahar pana se obtine o compozitie super tare si cremoasa. Se iau cu lg galuste si se pun in lapte , se fierb cate 2 min pe fiecare parte apoi se scot pe o farfurie.  

dupa ce s-au fiert toate galustele se freaca galbenusurile cu 2 lg de zahar praf  si se subtiaza cu lapte din cratita apoi se toarna cate putin peste restul d elapte, si se amesteca sa nu se faca cocoloase. se lasa 2 min si s estinge focul. se adauga si galustele in lapte. mie imi place sa-l servesc rece.