Pandispan cu visine

Se bat albusurile cu zaharul cu mixerul pana la consistenta mai tare, se adauga galbenusurile unul cate unul, se adauga incet uleiul si apa, pe rand. Se baga coaja rasa de la portocala sau lamaie. Se incorporeaza faina incet si usor cu o lingura de lemn.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul format in tava, se pun deasupra visinele fara samburi si scurse bine (se pot tine visinele de pe seara pana dimineata cu zahar, se va scurge mai multa zeama si nu va fi cleios aluatul) Visinile scurse bine le tavalim prin faina alba si le asezam frumos pe blat. Se introduce in cuptor prealabil incins si se lasa 40-45 minute la foc mic sau moderat. Dupa 40 minute faceti testul cu scobitoarea si daca mai trebuie mai lasati 5 minute. Se scoate cand este gata si se pune la racit, dupa care cu o strecuratoare pudram cu zahar.

Pofta buna.