Paste cu vinete si ricotta

Punem o oala cu apa la fiert.Cand apa a inceput sa fiarba, punem sare si pastele. Le fierbem conform timpului indicat pe ambalaj. 

Intre timp, spalam vanata, indepartam capetele si o taiem in cuburi mici.

Punem o tigaie cu ulei la incins si adaugam cuburile de vanata.Lasam sa se caleasca usor, dupa care le scoatem pe un servet de hartie. 

In aceeasi tigaie punem ricotta cu doua linguri cu apa si amestecam usor pana ce devine o crema. Adaugam apoi parmezanul si amestecam in continuare. 

Pastele, cand au fiert, le scurgem bine de apa si le punem in tigaia cu ricotta .

La final punem si cuburile de vanata si amestecam totul. 

Se servesc calde.

Pofta buna!