Pirog (placinta umpluta cu carne de curcan)

Prepararea aluatului: se dizolva drojdia in apa calduta,se adauga putina sare si faina cat cuprinde (ptr a forma o coca mai tare buna de modelat). Se lasa la dospit.

Intre timp se face umplutura:se fierbe carnea si se opreste putina apa, apoi se toaca, ceapa se taie solzisori si se caleste, ouale se fierb si se taie, verdeata se taie marunt si se adauga putina apa in care a fiert carnea, se pun toate intr-un bol si se amesteca bine, se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Cand aluatul a crescut (se opreste mai intai putina coca ptr floricele sau ce model doriti) restul de coca se intinde si se pune umplutura de carne in mijloc, se trag marginile putin si se lipesc, intoarcem placinta si o asezam cu mana si o decoram cu aluatul oprit. Se unge peste tot cu un ou batut apoi se inteapa cu un cutit din loc in loc ca sa iasa aerul si sa nu ramana aluatul umed, se mai lasa deoparte 10 minute sa creasca ca sa nu se crape in cuptor. Se da la cuptor la 200°c ptr 40 minute apoi dupa ce s-a rumenit si e coapta se scoate din cuptor si se unge cu o bucatica de unt ptr a avea luciu.

Pofta buna!