Piure de urzici cu usturoi

Curatam urzicile si le spalam foarte bine in multe ape reci. Le scurgem de fiecare data luandu-le cu mainile din apa si schimband apa din lighean pentru a se lasa nisipul la fund.

Punem vreo 2 l de apa cu sare la fiert si cand da in clocot adaugam urzicile spalate. Le lasam vreo 20 de minute dupa care le strecuram, le tocam foarte fin sau le bagam la mixer, sunt la fel de bune in ambele moduri. Punem faina peste urzici si le amestecam bine.

Calim niste usturoi pisat sau zdrobit cu lama unui cutit (daca doriti puteti cali si o ceapa dar mai bune sunt doar cu usturoi) adaugam urzicile si daca mai este nevoie putina zeama in care au fiert urzicile, atat cat sa fie legate. Potrivim de sare si cand inchidem focul punem restul de usturoi pisat.

Le servim reci cu mamaliguta. Din urzicile astea mi-au iesit patru portii.