Prajitura cu zmeura si crema de ciocolata cu menta

Incepem cu pregatirea cremei: Intr-un vas cu fundul mai gros, punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele. Punem pe foc, dam focul la mic, amestecam continuu pana ciocolata se topeste. Luam de pe foc, dam la rece 5-6 ore. Dupa acest timp o scoatem si o mixam, la viteza mare, pana devine spuma, adaugam esenta de menta. Dam crema la rece pana asamblam prajitura.

Blatul: Mixam ouale spuma cu zaharul. Adaugam praful de copt, esenta, nuca macinata, iar la final faina cernuta. Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnam compozitia si o nivelam. Bagam blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-20 de minute. Cand este gata, il scoatem si il lasam sa se raceasca. Peste blatul rece punem putina crema, o intindem, asezam zmeura. Punem restul de crema, o nivelam usor. O dam la rece pentru vreo 2 ore, o portionam si o decoram cu trufe de ciocolata si merisoare. Sa aveti pofta!