Rapsodie de toamna

de Panacris in Prajituri, 20 Oct 2012 | 5327 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Si iaca a sosit reteta cu nr. 400. Am vrut ceva special, dar cum noi nu suntem fani prajituri cu crema, dintr-un simplu aluat de cozonac am conceput o minunatie de prajitura. Sper sa va incante privirea, gustul va asigur ca e demential!

INGREDIENTE

faina alba de grau 700 g,
drojdie uscata,
zahar tos 4 linguri,
unt 100 g,
galbenusuri 5 bucati
lapte 300 ml,
sare iodata
coaja de lamaie,
esenta rom
zahar vanilat
Pentru umplutura:
dulceata de gutui 400 g,
nuca de cocos 100 g,
seminte de mac macinate 300 g,
albus de ou 5 bucati,
pasta de macese 3 linguri,
zahar pudra 4 linguri,
prune deshidratate fara samburi 200 g,
ou ptr uns,
zahar vanilinat 2 plicuri.

Panacris

Bucataras Suprem

34 imi place 50comentează

0 reteta favorita

Taguri: prajitura cu prune, retete Prajituri

Portii: 10

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rapsodie de toamna:

Maricica a somat si asa ca am pus-o la treaba. Se pun ingredientele, in cuva masinii de framantat, in urmatoarea ordine, laptele caldut, faina cernuta, sarea, zaharul, zaharul vanilat, drojidia uscata, coaja de lamaie, esenta de rom 1/2 de fiola si untul topit. Masina se programeaza ptr. programul de framantat si dospit, cel de 1 ora si jumatate. Se supravegheza pana cand a devenit un aluat elastic si omogen. Se ajuta eventual cu un pic de faina daca e prea lipicios, sau ulei daca e prea tare, apoi nu se mai deschide capacul pana la terminarea programului.

Apoi am impartit aluatul in 3 portii egale.

Intre timp am macinat macul, (de curand am achizitionat o masina de macinat seminte!), l-am amestecat cu pasta de macese (vezi reteta aici: http://www.bucataras.ro/retete/pastagem-de-macese-sau-hetschenpetsch-36776.html.), zaharul pudra si albusurile de ou.

Intre timp se intind foile, in functie de tava care o veti folosi. Se aseaza prima foaie se unge cu dulceata de gutui, se presara nuca de cocos, se aseaza a doua foaie, se unge din nou cu dulceata de gutui, apoi se pune amestecul de mac si prunele. Se acopera cu a treia foaie, care se unge cu ou si se presara zahar vanilinat.

Tortul obtinut, se pune la copt in cuptorul preincins cca. 40 de minute la foc mediu, cca. 200 grade. Dupa ce trece testul scobitorii, se scoate din cuptor si se presara cu zahăr pudră. Spor la treaba!