Risotto cu legume si crochete de peste

Se curata ceapa si morcovul si se spala. Ceapa se taie cubulete, morcovul se rade.

Intr-o tigaie, se pune la incins uleiul si se rumenesc ceapa si morcovul.

Orezul se spala si se pune peste ceapa si se amesteca putin. Cand devine translucid, se toarna vinul si se lasa putin sa se absoarba in orez, apoi se toarna putin cate putin supa.  La sfarsit, se ia de pe foc, se adauga un cub de unt si se amesteca sa se topeasca.

Crochetele de peste se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor, la foc iute, cam 25 min.

Se face un sos alb, calind putin unt cu usturoi, apoi calim faina , apoi adaugam laptele si amestecam pana se leaga.

Se orneaza cu oregano proaspat si se serveste cu un pahar cu vin alb.