Suc De Anquillas (Tocanita de Anqila)

Se taie anqila in bucati normale, se spala bine. Se adauga ulei intr-o oala mai adanca, se lasa sa se incalzeasca putin uleiul. Intre timp  stingem focul pt a nu se arde uleiul. Ne pregatim patrunjelul vrede  si usturoiul si le tocam pentru a obtine o salsa verde de patrunjel si usturoi. Turnam peste uleiul incalzit si ne pregatim apa. In aceelasi timp adaugam cele 2 linguri de boia dulce si avem grija sa nu se arda. Dupa ce am adaugat toate cele mentionate punem apa peste ele, lasam sa fiarba circa 15 minute, dupa care adaugam angila. Lasam sa fiarba aproximativ 20 de minute, dupa care ne pregatim cartofii pe care ii adaugam peste anqila fiarta. Lasam sa fiarba pana cartoful se poate zdrobi.

Din salsa verde care o preparam folosim doar jumatate la inceputul prepararii, iar cealalta jumatate o adaugam la final. Sa nu uitam de piperul care ii da un gust nemaipomenit de bun si cubuletele knorr de peste.

Va doresc pofta buna