Acest tortulet l-am facut special pt ziua fetitei mele cand a implinit 17 ani,adica in iulie... :). A fost dorinta ei. Iar mami,i-a implinit-o! E un tort deosebit,cremos,fin…special! Si pt ca o cheama Iulia(numele i-a venit de la luna in care a fost nascuta),i-am scris din zahar ars si numele. De aici si nickname-ul de la profilul meu...July de la ea,Cris de la mine... :)
P.S. Reteta am vazut-o sigur pe aici,dar nu mai stiu la cine... Imi cer scuze pt asta!
INGREDIENTE
- Foi
- 6 albusuri
- 6 linguri zahar
- 1 lingura si jumatate cu faina(1 si 1/2)
- 120 gr nuca macinata
- Crema 1
- 6 galbenusuri
- 350 ml lapte
- 3 linguri amidon
- 200 gr unt
- esenta de vanilie
Crema 2
- 200 ml frisca
- 100 gr zahar
- 120 gr nuca macinata mai mare
15comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tort Egiptean:
Foi
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.Amestecam faina cu nuca si o adaugam treptat in bezea.Impartim compozitia in trei(3).Coacem 3 foi subtiri intr-o tava 24 cm diametru,tapetata cu hartie de copt la foc mic. Scoatem fiecare foaie,o dezlipim cu grija si le punem tot pe hartie de copt,dar nu una peste alta pt ca se vor lipi intre ele.
Crema 1
Galbenusurile le frecam cu zaharul pana devin ca o crema si se albesc. Adaugam amidolnul si mixam bine. Laptele il punem la fiert,iar cand da in clocot il turnam in fir subtire peste crema si amestecam.Punem compozitia rezultata in vasul in care a fiert laptele si punem la foc mic pana cand compozitia incepe sa se ingroase. Lasam la racit. Untul moale il mixam pana devine pufos,apoi adaugam putin cate putin in budinca racita mixand bine.La sfarsit punem vanilia.
Crema 2
Caramelizam zaharul.Dupa ce s-a caramelizat si a devenit auriu,il „picuram” pe hartie de copt si-l lasam la racit. Batem frisca,apoi adaugam „picaturile” de zahar ars si nuca macinata mare.
Crema 1 o impartim in doua(2) parti egale pe care o repartizam intre cele trei(3) blaturi.Acoperim toata suprafata tortului cu Crema 2 si dam la rece pt cateva ore.
TIPS-URI
1
Pt ca tortul sa iasa mai inalt,ar trebui facute macar 5 foi.Asadar.pt cine doreste un tort mai inalt,sa faca calculele pt 5 foi si crema suficienta. Adica,dupa calculele mele,inca 4 albusuri. La crema se va face la fel. @ albusuri la foaie,iar galbenusurile merg "la gramada" :)
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
