Beef Wellington

Se încinge cuptorul la 180˚C. Se condimentează mușchiuleţul cu sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat.

Se prăjeşte carnea, pe toate părțile, într-o tigaie, cu ulei de măsline. Se lasa carnea sa se odihneasca. In acest timp, pregatim pasta duxelle. Se pun ciupercile și usturoiul într-un blender. Se încinge o tigaie în care se adaugă pasta de ciuperci, se adaugă  vinul si se lasă să se evapore tot lichidul. Pe o folie de plastic se întind feliile de șuncă, peste care se întinde pasta de ciuperci. Se unge muschiulețul cu muștar și se așază peste pasta de ciuperci. Se rulează în folie și stă la frigider circa 30 de minute.

Se întinde aluatul de patiserie, se pune pe mijloc bucata de carne,  se unge aluatul cu ou bătut, se înveleşte carnea și se închid bine capetele. Se unge și la suprafata cu ou bătut, se crestează cu lama aluatul, şi se lasă în cuptor 35 - 40 de minute.