Cornulete fragede

Intr-un castron inalt punem faina , iar in mijlocul ei adaugam galbenusurile, untul la temperature camerei , untura , coaja razuita de lamaie , smantana si otetul . Framantam aluatul bine pana devine lucios si se desprinde de maini.

Din aluatul obtinut am format un baton gros pe care l-am impartit in 10 parti aproximativ egale. Daca vreti sa iasa la fix il cantariti si apoi puteti imparti egal .

Fiecare bucata de aluat o intindem cu sucitorul pe blatul de lucru infainat cat mai subtire si apoi rulam ca si o clatita .

Asezam intr-o tava si procedam la fel cu celelalte bucati de aluat.

Le punem la frigider pentru 30-40 minute .

Intre timp pregatim umplutura : macul il macinam si il fierbem in lapte adaugand zaharul.

Racim acest amestec si albusurile le batem spuma tare . Cand este rece atunci incorporam albusurile in macul fiert .

Dupa ce clatitele de aluat  s-au odihnit in frigider urmeaza etapa migaloasa si consumatoare de timp .

Fiecare clatita o taiem in rondele de aproximativ 2 cm . Bucatile le intindem cu sucitorul ,pe partea rulata , cat sa formam un cornulet . Punem umplutura si rulam .

Asezam cornuletele formate in tava , le ungem cu ou batut si le punem la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20-25 minute maxim .

Dupa ce se racesc se pot pudra din abundenta cu zahar pudra .