Retete culinare

Intr-un vas se pune laptele la fiert impreuna cu putina sare, zahar, zahar vanilat si untul. Cand se incalzeste putin se adauga grisul ,"in ploaie". Se amesteca sa nu se faca cocoloase....Citeste continuarea

Carnea de pui se portioneaza, se spala bine si se pune la scurs.  Legumele de curata, se spala si se portioneaza dupa trebuinta. Cartofii de curata, se spala si se toaca. M-am folosit de o...Citeste continuarea

Va prezint o salata de cruditati, reteta primita de la o colega de serviciu pe vremea cand o colega nemaritata putea fi un prilej de petrecere nevinovata a putinului meu timp liber din acei ani....Citeste continuarea

Pieptul de pui se feliaza, se bat feliile de snitele pe ambele parti si se condimenteaza. Amestecam cele 2 oua intr-o farfurie adaunca, punem faina cat cuprinde pentru a forma o compozitie...Citeste continuarea

Biscuitii ii punem in robot si ii maruntim. Untul il topim si asa cald in turnam peste biscuiti. Amestecam bine si tapetam o forma de tort cu folie transparenta. Asezam biscuitii si presam bine....Citeste continuarea

Crusta: Se macina biscuitii fin. Se amesteca cu cacaoa apoi cu untul topit. Se omogenizeaza bine.  Se ia o tava rotunda cu pereti detasabili, se aseaza o folie alimentara si se toarna pe...Citeste continuarea

  Mixeaza untul moale cu zaharul alb si brun cu ajutorul telului Breville sau cu un mixer, apoi adauga oul si vanilia si mixeaza pana ce amestecul devine cremoasa...Citeste continuarea

       Spanacul il spalam bine in mai multe ape si-l punem la fiert in apa cu sare.Cand a fiert il lasam la scurs si-l tocam marunt.Cascavalul il da-m prin razatoarea...Citeste continuarea

Mai intai cantarim toate ingredientele. Punem apa cu margarina si cu zaharul la fiert si lasam sa se topeasca margarina. Va clocoti. Adaugam toata faina si amestecam energic sa o incorporam si...Citeste continuarea

1. 6 grame gelatina se pun la hidratat in 36 ml apa 2. 65 ml lapte condensat se pun intr-un castron (unde vom si lucra) 3. 50 ml apa cu 100 g zahar si 100 glucoza (reteta originala zice...Citeste continuarea

Scurge bine tonul si pune-l in mini tocatorul Breville sau al unui robot de bucatarie. Adauga peste el restul ingredientelor si mixeaza bine pana obtii o pasta...Citeste continuarea

Se spala carnea de pui si se taie cubulete.Intr-o tigaie adanca,eu am folosit wok de ceramica ,se pune uleiul de masline ,se lasa sa se incinga si se pune carnea de pui care se lasa sa se...Citeste continuarea

Pentru crusta: biscuitii se rup cu mana si se pun in vasul robotului de bucatarie. Puteti sa folositi doar biscuiti simpli, biscuiti populari, biscuiti digestivi, ce aveti si ce va place. Se...Citeste continuarea

Curatam coaja cozonacului si il taiem cubulete. Ungem cu unt o forma si asezam  3/4 din cuburile de cozonac. Presaram deasupra ciresele(fara samburi, scurse bine, sau dezghetate si scurse,...Citeste continuarea

Spalam cartofii noi, am ales din cei micuti,ii asezam intr-un vas de lut, presaram sare si verdeturi de Provance si cca 50 ml ulei. Separat calim, cca 5 min in tigaia wok, ficatul de pui, apoi il...Citeste continuarea

Aluatul de chiftele se pregateste foarte rapid. Avem nevoie de un robot de bucatarie. Inmuiem painea in putina apa si o stoarcem bine. O punem in robot alaturi de restul ingredientelor (cu...Citeste continuarea

Ciuperciile se curata,se spala bine si se taie feliute. Ceapa se taie solzisori se pune in ulei de masline cateva minute la foc mic sa nu se arda. Se adauga si ciuperciile taiate,amestecam...Citeste continuarea

Intr-un castron am cernut faina, am adaugat, zaharul, sarea si drojdia, am amestecat toate ingredientele uscate si apoi am adaugat apa minerala la temperatura camerei. Am inceput sa framat bine,...Citeste continuarea

Se taie ceapa marunt, iar morcovul se da prin razatoarea mare.Se pun la calit impreuna in 50 g ulei. Se lasa cateva minute, dupa care se adauga si afumatura taiata felii. Se lasa pana cand...Citeste continuarea

Se spala slanina pentru fiert si se portioneaza in bucati de marimea unei palme . Se pune slanina intr-un vas incapator in asa fel incat sa nu se suprapuna . Se aduga deasupra zeama de...Citeste continuarea

Pentru aluat, am pus din nou masina de paine la treaba. In cuva masinii de paine se introduc ingredientele in ordine, dupa cum urmeaza: laptele caldut, untul topit, uleiul, oul, galbenusurile,...Citeste continuarea

Incingem uleiul la foc mic, adaugam usturoiul tocat si calim usor pana ce usturoiul incepe sa se inmoaie. Marim usor flacara si punem crevetii, presaram sare, piper si boia, stropim cu suc de...Citeste continuarea

Mai intai punem zaharul si apa intr-o cratita si lasam pe foc pana cand se topeste zaharul, nu mai mult. Intre timp spalam florile de soc si taiem o lamaie in felii rotunde, iar pe celelalte 2...Citeste continuarea

Vinetele se spala, se curata de coaja si se feliaza pe lung in felii cat mai subtiri. Se pune o foaie de copt pe tava intinsa de cuptor, se asaza feliile de vinete, se presara cu sare si se ung...Citeste continuarea

Mai intai taiem pulpele in doua si taiem ceapa rondele, iar cartofii cuburi. Punem ceapa si pulpele in ulei incins la calit si le lasam 5-6 minute, nu foarte mult, sa nu se rumeneasca....Citeste continuarea

Se sparg ouale si se curata de coaja cu grija. Se taie fieare ou in doua, pe lungime. Cu ajutorul unei lingurite se scot galbenusurile astfel incat sa nu se rupa. Intr-un bol se amesteca bine...Citeste continuarea

Crema: Intr-o craticioara batem galbenusurile cu zaharul pana cand acesta din urma se topeste. Adaugam 2-3 linguri de lapte, apoi amidonul si amestecam bine pana la incorporarea completa....Citeste continuarea

Separati galbenusurile de albusuri ; Bateti galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si lichiorul/esenta de migdale folosind un tel; Temperati ciocolata pe...Citeste continuarea

Aprinzi focul la cuptor (hi-hi! eu mai uit...). Tava o tapetezi cu hartie pentru copt. Cascavalul, ardeiul, sunca si maslinele le tai cubulete, iar patrunjelul il toci marunt. Bati...Citeste continuarea

Mai inatai spalam bine carnea de miel si o punem la foc sa dea intr-un clocot. Dupa ce a dat in clocot, mutam carnea intr-un vas de yena.  Curatam si taiem cartofii felii si ii punem in...Citeste continuarea

   Mod de pregatire....foarte usor!!!    Branza faramitata foarte bine cu o furculita (sau data prin razatoare) se amesteca cu un ou batut bine si cu mararul tocat....Citeste continuarea

   Ciupercile, spalate si curatate bine, se taie feliute subtiri.    Intr-o tigaie se pun la calit ceapa si usturoiul tocate marunt. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati...Citeste continuarea

Blat Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si cu zaharul. Galbenusurile batute bine cu cele 2 linguri de ulei si esenta de rom se amesteca incet cu spuma de albusuri. Faina se...Citeste continuarea

Mai intai punem ceapa taiata cubulete impreuna cu pasta de ardei la calit in untul topit. Lasam 7-8 minute, dupa care adaugam ciupercile si mai lasam inca 10 minute. Adaugam carnea impreuna cu...Citeste continuarea

Ciupercile se curata si se spala. Coditele se toaca marunt. Ceapa se curata si se taie rondele. Intr-o tigaie se pune uleiul si se caleste ceapa si cu piciorutele ciupercilor pana se...Citeste continuarea

Se prepară Lemon Curd-ul: Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga coaja, sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Se toarnă amestecul obtinut intr-o...Citeste continuarea

Carnea se spala, se portioneaza, se usuca. Se pune intr-un bol peste care se pune sare, piper, cimbru, marar si uleiul de masline. Se lasa la rece.  Intre timp legumele  se curata, se...Citeste continuarea

Ficateii se spala si se curata de pielite/vene si ce mai au pe acolo. :P Atentie sa nu ramana vreo punguta cu fiere. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in 50 g unt. Se adauga si...Citeste continuarea

Din bucata de jambon ramasa am taiat bucatele mai mici. Separat am curatat, spalat si taiat usturoiul verde. Intr-un castron am scos rosiile din conserva, le-am taiat mai mici, am adaugat...Citeste continuarea

Mai intai se prajesc pulpele in ulei incins pe ambele parti. Eu le-am taiat prin doua sa se prajeasca mai bine. Se taie ceapa si ardeiul julien si se pun la calit in ulei incins. Cand devine...Citeste continuarea

Se cerne făina. Într-un castron se amestecă făina cu razătura de cartofi şi se frământa bine cu degetele. Se adaugă uleiul, sare şi drojdia uscată şi se toarnă apă...Citeste continuarea

Turnati lichidele pe rand, intr-un pahar inalt. Adaugati 2-3 cuburi cu gheata si decorati cu  frunze de menta si o felie de portocala. Serviti cu paiul. Citeste continuarea

Mai intai topim ciocolata pe bain-marin si o lasam sa se raceasca putin. Eu nuprea am avut rabdare si rezultatul se vede in poze :)) este mai usor de folosit cand incepe sa se intareasca putin....Citeste continuarea

Faina am amestecat-o cu drojdia,zaharul , sarea,vanilia,coaja de lamâie,apoi am pus ouale. Am omogenizat toate ingredientele,dupa care,cu ajutorul mixerului la care am atasat paletele...Citeste continuarea

Varza se pune in apa rece de seara pana dimineata. Se curata de cotoare si se toaca fasii. Ceapa se curata si se toaca cubulete. Intr-o cratita se pune ceapa la calit in ulei 3-4 minute....Citeste continuarea

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în apă clocotită cu sare și o linguriță de zahăr. Zahărul adăugat în apa fiartă, va conferi cartofilor un plus de...Citeste continuarea

Lasam aluatul la decongelat. Dam branza pe razatoarea mare, apoi facem un sos amestecand intr-un bol urmatoarele ingrediente: bulion, apa, oregano, sare si piper dupa gust. Pe foaia de aluat...Citeste continuarea

Se spala carnea de pui si se da jos pielita de pe pulpe, pieptul se taie cubulete. Intr-o tigaie adanca se pune uleiul, se presara putin sofran si apoi se pune carnea de pui la prajit. Ceapa si...Citeste continuarea

Aluatul: Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, zaharul si drojdia. Amestecam totul cu o lingura, incepem sa incorporam apa minerala, care sa fie de la temperatura camerei. Framantam cu...Citeste continuarea

Ceapa se curata si se taie marunt. Ardeiul se curata si se taie cubulete. Intr-o tigaie se pune uleiul si cand este incins se pune costita la rumenit 3-4 minute. Se adauga ceapa si...Citeste continuarea