Retete culinare

Am taiat cartofii s sunca  cubulete,  ceapa am taiat-o julien  am taiat salata, ardeiul, castravetele si ouale feliute.  Maslinele erau deja taiate. Le-am pus pe toate...Citeste continuarea

Cartofii se fierb în apă cu usturoiul tocat și 1 lingură de oțet până când furculiță intră ușor în ei, dar nu se sfărâmă. Între timp, se amestecă...Citeste continuarea

Secretul cuscusului, e ca cantitatea de apa sa fie la fel cu cantitatea de cuscus, adica, daca avem 200 gr cuscus, punem 200 ml apa. Deci, punem apa la fiert, putina sare si punem cuscusul,...Citeste continuarea

Intr-un castron punem carnea tocata, adaugam ceapa tocata marunt, rosiile pasate si calite putin pana scade sucul din ele, orezul spalat si scurs, sare, piper, cimbru, verdeata tocata si amestecam...Citeste continuarea

Legumele le spalam si le taiem ca pt salata. Condimentam cu sare, piper, zeama de lamaie si ulei de masline. Amestecam salata sa se combine verdeturile cu condimentele. Taiem mozzarela...Citeste continuarea

Perisoarele - Amestecam carnea cu morcovul ras, oul si lingurile de orez. Adaugam ustroiul pisat si felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine. Le dam la frigider 10 minute Sos rosii -...Citeste continuarea

Eu am avut piept de pui de la tara, de asta am pus 3 si nu 1 piept de pui pentru ca is mai mici. Spalam piepturile de pui si le punem pe  un servetel absorbant. Luam punga de cereale de...Citeste continuarea

Incepem cu partea migaloasa, adica curatatul spanacului, frunza cu frunza, apoi il spalam bine in cel putin 2 ape sa nu ramana impuritati. Punem o oala pe foc cu apa si cand clocoteste bagam...Citeste continuarea

Punem apa cu sare la fiert. Cand clocoteste, adaugam spaghetele si le tinem conform timpului de pe pachet (6-8 minute). Le strecuram si le dam prin jet de apa rece pentru a nu se lipi intre ele....Citeste continuarea

Ouale le batem ca pt omleta cu un praf de sare. Laptele il punem intr-o farfurie adinca. Tigaia o punem la incins cu uleiul. Feliile de paine le muiem putin in lapte, dar numai pe o parte. Pe...Citeste continuarea

Curatam telina si ridichea le dam pe razatoarea mica. Stoarcem excesul de suc, stropim cu sucul de lamaie stors si amestecam bine, sa nu se innegreasca. Adaugam sare, piper si o lg-ita de...Citeste continuarea

Se mixeaza ouale bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Treptat adaugam zaharul,mixam bine pt a se topi ,dupa care punem uleiul,zaharul vanilinat, esenta de rom si coaja de portocala...Citeste continuarea

Taiem  cepele marunt.Carnea se amesteca cu orezul,pe urma punem ceapa si restul ingredientelor.Se amesteca toate si se invelesc in foi de varza.Pe  fund la oala in care vrem sa le...Citeste continuarea

Mango si avocado se curata de coaja si se taie cubulete. Salata se spala si se sterge cu un servet. Intr-o farfurie adanca se aseaza mango taiata cubulete, avocado care se poate taia si feliute...Citeste continuarea

Apa se pune la fiert cu zaharul.  Cand incepe sa se lege siropul, se adauga ghimbirul ras. Se lasa la fiert cam 15 minute. Se adauga zaharul vanilat. Se opreste focul si se adauga...Citeste continuarea

Se toaca marunt ardeii si ceapa. Rosile se taie in 2 sau se pot pune intregi. Se adauga maslinele fara samburi  si castravetele. Separat se fac crutoanele dn paine si pieptul de pui se...Citeste continuarea

Batem feliile de vitel bine si le saram si piperam. Lasam cca 1 ora la rece. Cartofii ii spalam si stergem bine. Intr-un vas adaugam cartofii cu multa sare grunjoasa si ii dam la cuptor sa se...Citeste continuarea

Calim ceapa si usturoiul in uleiul de masline pana se inmoaie, apoi punem rosiile, cimbrul, sosul concentrat, sarea si piperul si lasam la foc mediu ptr cca 25 min. Lasam sosul sa se raceasca...Citeste continuarea

Stergem cu hartie absorbanta de bucatarie (umeda) ciupercile si la taiem feliii sau in 4. Taiem si carnea in felii subtiri. Incalzim uleiul si punem la calit ceapa tocata marunt impreuna cu carnea...Citeste continuarea

Amestecam faina cu praful de copt si sarea; adaugam untul rece taiat cubulete. Framantam pana cand untul este incorporat in faina si devine nisipos. Eu am frecat ingredientele intre palme. Oul...Citeste continuarea

Ceapa se călește în ulei de măsline 2 minute. Se adaugă usturoiul și oregano și se lasă maxim 1 minut. Se adaugă carotele și zucchini. Se gătesc 5-6 minute. Se adaugă roșia,...Citeste continuarea

Speli ţelina şi mărul, le cureţi coajă şi le tai bastonaşe. Nuca o toci grosier pe un fund de lemn. Pui în bol cele trei ingrediente si prepari un dresing din zeama de lămâie,...Citeste continuarea

Se separa ouale. Albusurile se pun in frigider. Din galbenusuri, unt si faina cat cuprinde (stiu ca suna ciudat dar nu am masurat niciodata cat cuprinde) se face un aluat ferm, nu vartos....Citeste continuarea

Fierbi cartofii si morcovii (in coaja) aproximativ 35-40 minute. Mazarea o fierbi 10-15 minute. Strecori de apa legumele si le lasi sa se raceasca. Le cureti de coaja si le toci...Citeste continuarea

Spalam si portionam carnea de pui si o punem la fiert (3-4 l apa). Cand incepe sa fiarba indepartam spuma formata. Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam marunt, morcovii ii teiem rondele,...Citeste continuarea

Pregatim varza. Se desface in frunze varza, se spala de vreo 2 - 3 ori si se lasa in apa vreo 2 ore sa iasa sarea. Compozitia: 1. Orezul il alegem daca e necesar, il spalam in vreo 3 4 ape...Citeste continuarea

Coacem vinetele, le lasam sa se raceasca, presaram si putina sare peste ele astfel se vor curata mai usor. Dupa ce am curatat vinetele de coaja ii lasam sa se scurca intr-o...Citeste continuarea

Carnea am spalat-o,am sters-o cu un servet,am crestat stratul de grasime de deasupra. Am condimentat,am înfipt cateva cuisoare,am presarat boabe de mustar si de piper,salvie si rozmarin....Citeste continuarea

Crenvustii se taie in bucati egale. Apoi cate 6 spaghete se introduc prin mijlocul crenvustiului cat nu sunt inca fierti. Dupa ce ati terminat aceasta munca "migaloasa" se introduc...Citeste continuarea

Taiem somonul marinat fasii. Desfacem portocala, indepartam pielita alba si o taiem bucati mici.  Rupem salata bucati. Le punem intr-un bol si adaugam samburii de rodie si porumbul....Citeste continuarea

Preparare blaturi din paine: Se pune faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia.Se adauga apa calduta,uleiul, sarea si zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza...Citeste continuarea

Ouăle se bat cu puțin piper și se toarnă într-o tigaie cu puțin ulei de măsline încălzit la foc mediu spre mic. Se lasă câteva secunde până când baza...Citeste continuarea

Pestele se decongeleaza in lapte sa stea de pe-o zi pe alta. Se sterge bine, se curata, se sareaza si se da prin faina sau malai si se prajeste. Se scurg pe servetele. Servim cu mamaliguta, lamaie...Citeste continuarea

Aluatul dezghetat se intinde pe masa de lucru, ungem cu miere, deasupra punem nuca macinata amestecata cu scortisoara. Rulam aluatul, apoi taiem bucati late de 2 degete, le punem in tava cu hartie...Citeste continuarea

Taiem ceapa cuburi,  morcovul rondele si le punem la calit in ulei. Adaugam apa, adaugam chimenul pus intr-un tifon (eu l-am pus in bila-sita pentru infuzie ceai) ca sa nu se imprastie prin...Citeste continuarea

Rosiile se spala ,se pun intr-un vas cu apa si se oparesc pentru a putea fi decojite mai usor.Le lasam la racit apoi le curatam coaja. Punem legumele taiate bucati mari la fiert intr-un vas cu...Citeste continuarea

Salata se spala bine si se rupe cu mana. Se pune intr-un bol. Ceapa, morcovul se curata, se toaca si respectiv se da pe razatoare. Se adauga salatei. Tonul scurs se pune peste salata. Din sare,...Citeste continuarea

Aluatul: Laptele il incalzim putin, cat sa fie caldut. Intr-un castron amestecam drojdia, cu 1 lingura lapte si o lingura zahar, apoi o lasam 10 minute sa creasca. Ouale le batem spuma cu...Citeste continuarea

-Scurgem tonul din conserva de ulei si il maruntim, adaugam o lingura de maioneza light si asezonam cu putina sare si piper.  - Scoatem din suc jumatatile de piersici si le umplem cu pasta...Citeste continuarea

- spalam salata verde si taiem sau rupem marunt frunzele. - rosia se taie bucati potrivite; ceapa se taie felii - Carnea se face pe gratar si apoi adaugam sare, piper si o taiem fasii -...Citeste continuarea

Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Ceapa si usturoiul se curata si se taie cat mai marunt. Intr-o oala de 5 l se pune uleiul de masline ,la foc mediu. Se calesc ceapa si...Citeste continuarea

Eu am folosit păstăi congelate. Așadar nu am avut prea mult de muncit, pentru că erau deja spălate și tăiate la o lungime de aproximativ 2 cm. Însă dacă folosiți păstăi proaspete...Citeste continuarea

Punem carnea la fiert cu sarea si boabele de piper . Se fierbe la foc mic  spumandu-se de cate ori este nevoie  pentru a iesi o supa limpede. Curatam si spalam zarzavatul si il...Citeste continuarea

Aluatul de foietaj se taie in 5 bucati egale. Se unge aluatul cu ou batut,se sareaza si se presara cu mac sau boia iute de ardei. Se fiecare bucata de aluat pentru a se obtine o spirala si...Citeste continuarea

La varza murata( productie proprie dupa reteta regretatului Radu Anton Roman) i se taie cotorul si se desfac frunzele; frunzele mai mari se taie in jumatati. La carnea macinata se adauga...Citeste continuarea

Se scoate o punga de vinete de la congelator si se lasa sa se scurga apa din ele. Intre timp, se  ia un bol si se pun un galbenus crud, doua galbenusuri fierte tari, o lingurita mustar si se...Citeste continuarea

Se fierb cartofii, se paseaza ca pentru piure si se amesteca cu 1 ou. Se amesteca cu faina, untul aflat la temperatura camerei si cu sarea. Se intinde o foaie, se unge cu oul ramas, se presara...Citeste continuarea

Kaizerul il tocam bucatele mici,  ciupercile le curatam si tocam marunt, iar ceapa si ardeiul le  tocam fideluta. Incingem 2 linguri de ulei , calim ceapa tocata , iar cand a devenit...Citeste continuarea

Fructul de avocado se curata de coaja, se scoate samburele si se feliaza. Se stropeste imediat cu zeama de lamaie, pentru ca oxideaza foarte repede in contact cu aerul. Branza se taie si se...Citeste continuarea

Spalam spanacul si il lasam sa se scurga, nu il stoarcem ptr ca se vor strica foile! Pentru sos , incepem cam asa: punem putin ulei intr-o craticioara, asteptam sa se incalzeasca apoi punem...Citeste continuarea